Pizza con scarola

Pizza con scarola, prosciutto di parma e burrata

 

Ingredienti per 2 persone:

500 gr di farina
250 c di acqua
10 gr di lievito di birra
10 gr di sale
un cucchiaio di Evo
un ceppo di scarola
150 gr di burrata
200 gr di prosciutto di Parma
tagliato a fettine sottili
pepe nero macinato fresco

Prodotti Wolf utilizzati:

  • Forno modello ICBSO30TE/S/TH
 

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere l’olio ed incominciare ad impastare la farina.

Aggiungere il sale e lavorare bene il tutto per circa 5/7’. Mettere l’impasto in una bacinella coperto e lasciar riposare per almeno 1 h e mezza.

Pulire, lavare e tagliare a pezzetti la scarola. Farla sbollentare per qualche secondo in acqua bollente salata, scolarla e ritirarla a parte.

In una padella Wok far scaldare un cucchiaio di Evo e saltare la scarola aggiungendo un pizzico di sale qualora fosse necessario.

Stendere la pasta, adagiarvi la scarola ed infornare direttamente sulla pietra, programma Bake Stone, a 286°c per circa 7'.

Quando la pizza sarà pronta, toglierla dal forno, disporvi sopra la burrata e le fettine di prosciutto di Parma. Servire immediatamente.

 
 

Preparazione:

Difficoltà:

120 minuti media
 

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